Ingrédients
– 125 g de vermicelles de riz Sel
– Un filet d’huile de sésame 2 carottes (140 g)
– 1/4 de chou rouge (85 g) 240 g de concombre 40 g d’oignon-tige
– 30 g de cacahuètes Pour la sauce :
– 2 c. à s. de sirop d’érable 3 c. à s. de jus de citron
– 2 c. à s. d’huile de sésame 2 c. à s. de sauce soja
– 50 g de beurre de cacahuète
– 40 g de Philobio®
– 5 cl d’eau chaude
La recette
1. Hors du feu, plongez les vermicelles dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez reposer 4 min. Égouttez et versez un filet d’huile de sésame et mélangez délicatement.
2. Râpez les carottes, émincez le chou rouge, coupez le concombre en petits dés.
3. Mélangez dans un petit bol le beurre de cacahuète et l’eau chaude. Incorporez le sirop d’érable, le jus de citron, l’huile de sésame, la sauce soja et le Philobio.
4. Dans un grand saladier, mélangez les légumes et les cacahuètes avec la sauce.
5. Dressez l’assiette en déposant les vermicelles puis ajoutez les légumes. Coupez l’oignon en petits morceaux en biais puis ajoutez-le en topping.
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